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來(lái)源: 消費日報
如今超市的(de)飲料區(qū)，貨架上各式各樣、五顔六色的(de)飲料讓人(rén)目眩。有研究表明(míng)，飲料的(de)消費是一種多(duō)感官體驗，顔色通(tōng)常是一種特性，可(kě)以增強味覺和(hé)心理(lǐ)生理(lǐ)反應。大(dà)多(duō)數消費者在喝飲料之前，首先感知的(de)是眼前的(de)顔色，這(zhè)是一個(gè)非常重要的(de)色彩信号，它會影(yǐng)響人(rén)們對(duì)飲料的(de)興趣，還(hái)會在某種程度上改變飲料原有的(de)味道。
數據顯示，黃(huáng)色和(hé)橙色是過去五年來(lái)全球食品和(hé)飲料新發布最流行的(de)顔色組，但如果評選近兩年飲料屆的(de)“頂流”顔色，藍色毫無疑問排在前列。原因很簡單，作爲飲料消費的(de)主流——年輕消費群體，他(tā)們想要明(míng)亮、色彩大(dà)膽的(de)産品，而經典的(de)藍色給消費者提供了(le)平靜和(hé)安心。有調查表明(míng)，37%的(de)消費者認爲藍色是一種能夠提振情緒的(de)顔色，表現優于所有其他(tā)顔色，在25歲以下(xià)的(de)年輕消費者中，這(zhè)一比例上升到了(le)60%。
随著(zhe)可(kě)持續消費理(lǐ)念深入人(rén)心，綠(lǜ)色正逐漸成爲飲料中最受歡迎的(de)顔色之一，綠(lǜ)色是大(dà)自然的(de)顔色，這(zhè)種顔色代表新鮮、富含營養和(hé)有機。美(měi)國飲料開發公司Imbibe曾指出，人(rén)們需要色彩豐富的(de)産品，使用(yòng)自然和(hé)可(kě)持續的(de)顔色，這(zhè)意味著(zhe)飲料制造商需要謹慎地選擇顔色。
除以上幾種顔色外，紅色也(yě)越來(lái)越受歡迎，食用(yòng)色素供應商GNT指出，紅色具有引發強烈情感的(de)能力，集中體現了(le)人(rén)類的(de)活力、創造能量、激情和(hé)積極的(de)行動，色澤鮮豔的(de)紅色可(kě)以在一些産品應用(yòng)中産生非常強大(dà)的(de)效果。紅色還(hái)可(kě)爲美(měi)味的(de)産品帶來(lái)吸引眼球的(de)效果。在我國文化(huà)中，紅色也(yě)與吉祥、好運和(hé)節日聯系在一起。
研究發現，29%的(de)中國消費者表示有吸引力的(de)顔色會鼓勵他(tā)們嘗試創新的(de)飲料，32%的(de)消費者選擇視覺印象作爲嘗試爆款飲料的(de)一個(gè)重要因素。除了(le)口味，企業探索色彩也(yě)可(kě)以幫助消費者提升整體消費體驗，并創造出上鏡的(de)食品和(hé)飲料産品。
此外，根據哈佛醫學院的(de)一項研究，不同顔色的(de)水(shuǐ)果和(hé)蔬菜通(tōng)常提供不同的(de)營養，食物(wù)的(de)顔色可(kě)以用(yòng)來(lái)引導消費者走向均衡和(hé)營養的(de)飲食，這(zhè)意味著(zhe)在健康飲食趨勢下(xià)，豐富多(duō)彩的(de)食品和(hé)飲料将在日常消費中發揮更重要的(de)作用(yòng)。（編輯 李闖）
