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來(lái)源: 中國商報網
乳制品行業又現新玩法。在零蔗糖、零添加、零脂肪等産品圈粉之後，乳企再次推出“低GI”概念，紛紛上市低GI奶粉、GI酸奶等産品。那麽，什(shén)麽是“低GI”？其到底是“新瓶裝舊(jiù)酒”，還(hái)是未來(lái)市場(chǎng)新的(de)增長(cháng)點？
在一衆零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發消費者關注。圖爲北(běi)京一超市内展銷的(de)低GI酸奶。
乳企再戰“低GI”市場(chǎng)
十八般武藝輪番上陣後，爲吸引消費者的(de)眼球，乳企又玩起了(le)“低GI”概念。
據了(le)解，GI指血糖生成指數，它是衡量含同等碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)量的(de)不同食物(wù)對(duì)餐後血糖升高(gāo)快(kuài)慢(màn)的(de)指标。而低GI就是指低生糖指數，GI值低于55的(de)食物(wù)即可(kě)稱爲“低GI食物(wù)”。
中國商報記者走訪北(běi)京市一些超市發現，在一衆零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低GI酸奶再引發消費者關注。銷售人(rén)員(yuán)對(duì)中國商報記者介紹，三元益糖平低GI酸奶上市有一段時(shí)間了(le)，它專爲糖尿病群體設計，有利于消費者的(de)血糖控制，經過一段時(shí)間的(de)市場(chǎng)推廣後，目前已有部分(fēn)消費者開始複購(gòu)。
事實上，在此之前，已有部分(fēn)乳企上市了(le)低GI産品，包括君樂(yuè)寶簡醇低GI酸奶、伊利舒化(huà)低GI牛奶、衛崗乳業的(de)低GI零蔗糖酸奶等。
同時(shí)，奶粉領域也(yě)有低GI産品。據了(le)解，目前市面上的(de)低GI奶粉包括伊利欣活纾糖膳底配方奶粉、澳優悠藍媽媽奶粉、完達山安力聰菁悅A2β-酪蛋白有機孕産婦奶粉、貝因美(měi)成功媽咪孕婦奶粉、蒙牛悠瑞系列中老年奶粉、飛(fēi)鶴愛(ài)本系列中老年奶粉等。
據了(le)解，目前市場(chǎng)上的(de)大(dà)部分(fēn)低GI奶粉獲得(de)了(le)全球綠(lǜ)色聯盟（北(běi)京）食品安全認證中心頒發的(de)低GI食品認證證書(shū)，可(kě)以使用(yòng)低GI食品認證标志。
澳優對(duì)中國商報記者介紹，由澳優主導研發的(de)“低GI系列調制乳粉的(de)研究及産業化(huà)應用(yòng)”項目是以低血糖指數爲出發點，研究開發低血糖生成指數的(de)孕産婦及中老年調制乳粉。目前，該項目的(de)科研成果已應用(yòng)于澳優旗下(xià)衆多(duō)産品，包括悠藍有機媽媽配方奶粉、海普諾凱1897媽媽配方奶粉、能立多(duō)媽媽配方奶粉、美(měi)納多(duō)孕産婦配方奶粉、澳優愛(ài)優孕産婦配方奶粉、合力素富硒益生菌中老年奶粉等。
伊利方面對(duì)中國商報記者表示，公司低GI系列産品在今年上半年的(de)銷售情況較好。
飛(fēi)鶴也(yě)表示，目前公司愛(ài)本高(gāo)端奶粉銷量正穩步增長(cháng)，引領高(gāo)品質成人(rén)奶粉突破低質低價的(de)銷售困境。未來(lái)，愛(ài)本系列仍會将“低GI”作爲全線産品的(de)标配，在爲顧客提供營養的(de)同時(shí)，不對(duì)顧客形成健康負擔。
“低GI”與“零蔗糖”有何區(qū)别
“低GI”對(duì)消費者而言意味著(zhe)什(shén)麽，它和(hé)“零蔗糖”有何區(qū)别？
中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員(yuán)徐維盛對(duì)中國商報記者介紹，“低GI食物(wù)”在胃腸中停留的(de)時(shí)間較長(cháng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢(màn)。這(zhè)使得(de)葡萄糖進入血液後的(de)峰值低，下(xià)降速度慢(màn)。他(tā)透露，食物(wù)的(de)GI值既受到食物(wù)烹調加工方式、食物(wù)其他(tā)成分(fēn)含量等物(wù)化(huà)因素的(de)影(yǐng)響，也(yě)受到胰島素反應強度、咀嚼程度等生理(lǐ)性因素的(de)影(yǐng)響。長(cháng)期攝入“低GI食物(wù)”，對(duì)人(rén)體緩解心血管疾病、控制體重、調節血脂等諸多(duō)方面都有積極作用(yòng)。
可(kě)見，GI值是關注血糖健康人(rén)群的(de)重要考量指标。而“在關注GI的(de)同時(shí)，我們還(hái)需要注意食物(wù)血糖負荷（GL），GL體現了(le)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)數量對(duì)血糖的(de)影(yǐng)響，GL值小于10的(de)食物(wù)爲低GL食物(wù)，GL值在11—19之間的(de)食物(wù)爲中GL食物(wù)，GL值大(dà)于20的(de)食物(wù)爲高(gāo)GL食物(wù)。”徐維盛稱。
實際上，三元的(de)益糖平酸奶是GI和(hé)GL雙低的(de)酸奶，其和(hé)“零蔗糖”酸奶有什(shén)麽區(qū)别？
一位乳制品行業的(de)技術人(rén)員(yuán)透露，“零蔗糖”是指産品中不額外添加蔗糖，而“低GI”則更關注産品帶來(lái)的(de)血糖升高(gāo)程度，是個(gè)相對(duì)概念。鑒于蔗糖等糖類成分(fēn)的(de)GI值較高(gāo)，零蔗糖産品大(dà)概率是低GI的(de)，而目前市場(chǎng)上的(de)很多(duō)低GI奶粉不僅添加的(de)蔗糖量很低，而且還(hái)把産品中的(de)乳糖替換成了(le)麥芽酮糖醇，進一步降低了(le)産品的(de)GI值。
乳業分(fēn)析師宋亮對(duì)中國商報記者介紹，産品實現低GI值，需要企業把産品中的(de)乳糖、脂肪等容易引起GI水(shuǐ)平升高(gāo)的(de)成分(fēn)進行分(fēn)離。當前推出低GI産品的(de)乳企并不多(duō)，低GI乳制品尚沒有實現大(dà)面積推廣。
或隻是小衆人(rén)群的(de)心頭好
低GI産品目前的(de)市場(chǎng)接受度如何，未來(lái)是否會成爲消費者的(de)心頭好？
中國商報記者在北(běi)京市部分(fēn)母嬰店(diàn)和(hé)超市走訪時(shí)，幾乎沒有看到低GI奶粉，包括益糖平等低GI酸奶的(de)受衆多(duō)爲糖尿病人(rén)。
消費者王晴（化(huà)名）對(duì)中國商報記者透露，“爲了(le)控制體重，我會買市面上的(de)零蔗糖酸奶。‘低GI’的(de)概念我不太懂(dǒng)，感覺是專門爲糖尿病人(rén)設計的(de)，我不會選擇‘低GI’酸奶。”
清華大(dà)學第一附屬醫院營養科原主任王玉梅對(duì)中國商報記者介紹，“我們醫院會爲糖尿病人(rén)推薦一些低GI的(de)食物(wù)和(hé)制成品，其對(duì)血糖的(de)控制确有好處，但對(duì)減重意義不大(dà)。未來(lái)低GI食品或多(duō)應用(yòng)于糖尿病人(rén)，普通(tōng)人(rén)通(tōng)過低GI食物(wù)實現體重控制的(de)必要性不大(dà)。”
一位小奶粉企業生産人(rén)員(yuán)透露，其所在的(de)企業從2015年就上市了(le)低GI奶粉，但一直銷量不佳，其背後的(de)根本原因是低GI中老年奶粉的(de)價格太高(gāo)。“在我們當地，800克裝的(de)中老年奶粉定價多(duō)在五六十元，而400克裝的(de)低GI中老年奶粉定價卻達到100多(duō)元，普通(tōng)消費者很難接受。”
伊利方面坦言，由于低GI食品需要嚴格把控配方，所以成本相較于普通(tōng)奶粉而言略高(gāo)，整體配方優于普通(tōng)奶粉。澳優也(yě)透露，與普通(tōng)乳制品相比，低GI乳制品科研技術水(shuǐ)平及專業要求更高(gāo)、更精準，因而成本相對(duì)更高(gāo)。飛(fēi)鶴表示，相比于普通(tōng)奶粉，低GI奶粉單看奶源本身已屬高(gāo)端之列。
奶粉經銷商、希蜜貝貝品牌創始人(rén)王景宣對(duì)中國商報記者表示，未來(lái)低GI奶粉要想實現大(dà)面積推廣需要大(dà)企業的(de)引導。大(dà)企業要投入大(dà)量資金，打造專業團隊，并同時(shí)進行線上線下(xià)的(de)推廣。等消費者對(duì)低GI概念的(de)認知度提高(gāo)後，低GI乳制品才會有較高(gāo)的(de)市場(chǎng)接受度。（編輯 李闖）
